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Le Cordon Bleu Londres es una red de instituciones educativas de renombre mundial dedicada a proporcionar el más alto nivel de instrucción culinaria y de hospitalidad a través de programas de clase mundial. El centro de Londres está situado en el West End de la ciudad, una zona que atrae a chefs y cocineros de todo el mundo.
Le Cordon Bleu sigue evolucionando combinando la innovación y la creatividad con la tradición a través de la creación de licenciaturas y masters en negocios que se centran en las demandas de una industria hostelera internacional en crecimiento. Le Cordon Bleu tiene sedes en tres continentes diferentes y es mundialmente conocido por la calidad de su enseñanza.
Le Cordon Bleu Londres forma a más de 50 nacionalidades; esta mezcla diversa de estudiantes crea una atmósfera de aprendizaje única y multicultural. Los siguientes programas y cursos están disponibles en Le Cordon Bleu:
Aunque muchos estudiantes de Le Cordon Bleu ya tienen alguna experiencia culinaria, un gran número de ellos provienen de diversas disciplinas académicas y antecedentes profesionales. Algunos buscan comenzar una nueva carrera, y otros buscan combinar sus intereses o avanzar en su ocupación actual. Los estudiantes se esfuerzan por tener una carrera exitosa en una amplia variedad de campos, incluyendo las cocinas de los restaurantes, el catering, la gestión de restaurantes y hoteles, el periodismo, la consultoría, el servicio de alimentos, el estilismo de alimentos y la educación.
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Cuando se oye el término “Cordon Bleu”, inmediatamente se piensa en increíbles delicias gastronómicas de exquisito sabor, aroma y belleza. Se trata de un fenómeno mundial y por una buena razón. Le Cordon Bleu es la mejor escuela de cocina del mundo desde hace más de 100 años. Muchos de los mejores chefs del mundo lucen el lazo azul.
Le Cordon Bleu, que es la expresión francesa que significa “cinta azul”, fue creada originalmente como una revista semanal en 1895 por Marthe Distel, una periodista francesa. Su nombre oficial era “la Cuisiniére Cordon Bleu”. Publicada durante más de 70 años, su misión era servir de base y referencia para quienes deseaban aprender el alto arte de la cocina francesa. La revista contenía artículos sobre técnicas de preparación de alimentos, así como recetas detalladas de algunos de los platos más exquisitos de la alta cocina.
El nombre de la publicación fue cuidadosamente elegido para asociar la revista en la mente de los lectores con una orden de caballeros francesa del siglo XVI, la Ordre du Saint Esprit. Los miembros de esta orden, muchos de los cuales pertenecían a la realeza y todos ellos eran considerados los miembros más valiosos de la sociedad francesa, llevaban amplias cintas azules y cenaban de forma extravagante en suntuosos banquetes repletos de extravagantes creaciones culinarias de la más alta calidad, apariencia y sabor. Los banquetes eran la comidilla de París en su época. El término “cordon bleu” se asoció a la excelencia, sobre todo en el ámbito de la alta cocina. ¿Qué mejor nombre para una revista que aspiraba a mostrar lo mejor del arte culinario francés?
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Le Cordon Bleu, que es la expresión francesa que significa “cinta azul”, fue creada originalmente como una revista semanal en 1895 por Marthe Distel, una periodista francesa. Su nombre oficial era “la Cuisiniére Cordon Bleu”. Publicada durante más de 70 años, su misión era servir de base y referencia para quienes deseaban aprender el alto arte de la cocina francesa. La revista contenía artículos sobre técnicas de preparación de alimentos, así como recetas detalladas de algunos de los platos más exquisitos de la alta cocina.
El nombre de la publicación fue cuidadosamente elegido para asociar la revista en la mente de los lectores con una orden de caballeros francesa del siglo XVI, la Ordre du Saint Esprit. Los miembros de esta orden, muchos de los cuales pertenecían a la realeza y todos ellos eran considerados los miembros más valiosos de la sociedad francesa, llevaban amplias cintas azules y cenaban de forma extravagante en suntuosos banquetes repletos de extravagantes creaciones culinarias de la más alta calidad, apariencia y sabor. Los banquetes eran la comidilla de París en su época. El término “cordon bleu” se asoció a la excelencia, sobre todo en el ámbito de la alta cocina. ¿Qué mejor nombre para una revista que aspiraba a mostrar lo mejor del arte culinario francés?
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El origen del nombre de la escuela deriva, indirectamente, de la Orden Real y Católica Francesa del Espíritu Santo. Se trataba de un grupo selecto de la nobleza francesa que había sido nombrado caballero. La primera creación de Caballeros Reales en la Corte francesa se realizó en 1576. La Orden del Espíritu Santo francesa fue durante muchos siglos la más alta distinción del Reino de Francia. Cada miembro recibía la Cruz del Espíritu Santo, que colgaba de una cinta de seda azul. Según una historia, este grupo se hizo conocido por sus extravagantes y lujosos banquetes, conocidos como “cordons bleus”.
La revista se convirtió en el Le Cordon Bleu original que Distel y Henri-Paul Pellaprat establecieron en 1895 en París (Francia)[2] En 1945, tras el final de la Segunda Guerra Mundial, Madame Elisabeth Brassart compró lo que quedaba de la escuela en dificultades a un orfanato católico que la había heredado tras la muerte de Distel a finales de los años 30. [3] Brassart dirigió la escuela hasta 1984; a los 87 años se retiró y vendió la escuela a André J. Cointreau,[4] descendiente directo de la familia fundadora del licor Cointreau y del coñac Rémy Martin.
